南瓜スープ🎃秋冬の定番食材ですよね。Piacereではオーブンでじっくりローストして味を凝縮したかぼちゃをペースト状にしてスープにしています。ご予約はお電話、DM、ホームページより受け付けております…
ヘダイのカルパッチョヘダイって、聞き慣れないお魚ですよね。でも、真鯛に匹敵するほど上品な白身魚なんです。レモンをベースにしたソースとアクセントにあおさのマヨネーズ。極早生みかんをあしらった…
11/21ボジョレー解禁！おはようございます！今日もいい天気ですねさてさてあと2週間でボジョレーが解禁します。ボジョレー？？ボジョレー･ヌーボーというフランスのワインです。作り方が特殊で、フレッシ…
秋のキノコクリームパスタやっと秋らしくなってきました一気に寒くなってきて、服装に迷っているシェフです季節限定でクリームパスタはじめました。懇意にさせていただいているシンシア松本シェフのオマ…
八百ちゃんトマトおはようございます！やっと晴れてよかったです。昨日は台風か！と思うぐらい風が強くて驚きました。今日は久しぶりに八百ちゃんトマトのご紹介。当店で取り扱っているトマトはほぼ全て…
抹茶のティラミスお米のアイスクリーム@hidamari1772さんとのコラボイベントのデザートいい写真が出てきました。このデザート結構気に入ってるのでヒトサラにも乗せてます。ティラミスは桜の風味を少しつ…
今年もやりますクリスマスディナー。今年は去年よりかなり品数が多いです。1年間、自分なりに料理向き合ってきました。クリスマスは集大成となるようなお料理が出来たらなぁと思っています。基本的にはデ…
ついに1周年。感慨深いなぁ12/1にパスタとワインのお店Piacereは1周年を迎えます。25歳で独立し店舗経営なんてらやった事のない中、色々なトラブルトラブルトラブルに見舞われながら何とかここまでやって…
バースデープレートおはようございます。今日はあいにくの雨。安定の雨男っぷりです。今日はお休みを頂いております。こちらはバースデープレート。お客様のご要望で盛り合わせにしております。シェフ自…
鹿肉のローストマスタードソース北海道から鹿肉が届きました！大好評につき届いた今日で全部なくなってしまいました😅オーブンでじっくりロースト。鹿肉はランプでおしりの部位です。筋肉質なので繊細な火…