麺にこだわった本格的な味わいのパスタ
Pasta
生クリームを使わない本場ローマ風のカルボナーラや赤ワインとトマトの味わいがマッチした特製ボロネーゼなど、多種多様なパスタメニューを甲南山手駅でご用意しています。使用する麺にもこだわり、ソースに合わせて使い分けております。イタリアンで修行したシェフがワインにも合う本格的な味わいをお届けします。すべてのメニューでお好みに合わせて淡路麺業のモッチリーニというもちもち食感の生パスタに麺を変更できます。
濃厚ソースが麺に絡むボロネーゼ
シェフが試作を繰り返し完成させた「特製ボロネーゼ」は、ぜひランチで食べていただきたい一品です。赤ワイン煮込みをイメージした自慢のミートソースは赤ワインを丁寧に煮詰め、甲南山手駅でトマトと組み合わせることで深みのある味わいを生み出しています。合挽肉をハンバーグにして焼き上げ、焦がす工程を挟むことでしっかりとした肉感が生まれており、食べ応えも抜群です。味はもちろん、香りも凝縮された味わいは、ワインによく合う仕上がりになっています。濃厚なソースはもちもち食感の生パスタに変更してもよくマッチします。
シェフの腕が光る季節限定メニュー
季節ごとに新鮮な食材を使用したパスタメニューをランチで取り揃えています。例えば、いちごの季節では独特な甘酸っぱい香りを引き立たせた「苺のスパゲッティ」や、バレンタイン限定のカカオマスとチョコレートで煮込んだ「豚肉とカカオのラグーソース」など、季節感のあるメニューを提供しています。また、提供されるまで何が出てくるかわからない、ドキドキ感を楽しめる「本日のおまかせパスタ」もご用意しており、甲南山手駅で何度来ていただいても飽きない、豊富なメニューをご用意しています。どの料理にもシェフの腕が光ります。
アルコールに合う濃厚な味わいのパスタ
使用する出汁や食材の仕入れ、麺の選定にもこだわったシェフイチ押しのパスタを取り揃えております。定番のペペロンチーノから、シェフのスペシャリテである「黒毛和牛とイエロートマトのアラビアータ」まで、多種多様な品揃えでお客様をお待ちしています。ランチでもディナーと同じクオリティのお料理をお出ししており、リーズナブルにシェフの逸品を味わえます。甲南山手駅でアルコールにも合う濃厚な味わいのソースを絡めた料理を提供します。パスタ単品でのご注文も承ります。
