ランチは兵庫県、東灘区の甲南山手駅のパスタとワインのお店 Piacere | デザートも豊富

卵黄に砂糖を加え、温めながら混ぜ合わせて丁寧に作り上げたザバイオーネと呼ばれるクリームに、北海道のマスカルポーネと生クリームを加えて仕上げたこだわりのティラミスをデザートでお出ししています。間にはサヴォイアルディと呼ばれる軽い口当たりのビスケット菓子が挟んであり、エスプレッソをたっぷりと染み込ませているので、クリームの甘味とエスプレッソの苦味が口の中で調和し、洗練された味わいをお届けします。ランチではすべて一から手作りしたものを使用しており、元パティシエの妻とともに甲南山手駅でお作りしています。

修業時代のパティシエとしての経験で、デザートの奥深さをより深く理解しました。単なる食事の終わりではなく、食事全体のクライマックスを演出する重要な要素として、素材の選択から調理法、盛り付けに至るまで細部にわたるこだわりを持って調理し、美しくランチを締めくくります。味だけでなく、見た目や香り、食感など、多面的な要素を組み合わせて、食事の満足度を高めます。また、季節や食材の旬を生かしたメニューを考案し、常に新しいアイデアを模索し続けてお客様に新しいデザートとの出会いを甲南山手駅でお届けします。