新作 八百ちゃんトマトのペペロンチーズ

天気予報を見ていると雨が多いですね〜
飲食店は雨が嫌いです🥶

こちらは新作、復活のペペロンチーズ
春にノリと勢いで作ったものですが意外と反響が良かったのでレギュラーに入れました。
島やんに言われた、ペペロンチーズの旨みが足りない、と言うところを自分なりに解釈してトマトとチーズのグルタミン酸ナトリウムで旨味を底上げしています。
パスタのベースのブロード(だし)には鶏も入っているのでイノシン酸との旨みの相乗効果も期待出来ます。

『旨みが弱いとは言わせない』

是非一度ご賞味あれ。

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