ランチは兵庫県、甲南山手駅のパスタとワインのお店 Piacere | パスタ

今日のランチサラダ@shimoyanagitrattoriapulcinellaさんに魅せられて野菜料理を取り入れてみています。改めて、野菜の美味しさに気づいた。野菜嫌いのお客様が美味しいと言ってくれるのが嬉しい。ご予約…

秋のキノコクリームパスタコースではワインに合わせて挽きたての胡麻とれんこんのチップスを添えて。胡麻の香りと油脂分、レンコンの食感がいいアクセントに。ご予約はお電話、DM、ホームページより受け…

りんごのシブーストシブーストはカスタードにメレンゲを加えたフランスのデザート。表面をさっと炙り、キャラメルリンゴのソースを添えて。ご予約はお電話、DM、ホームページより受け付けております。お…

かずさ和牛の赤ワイン煮込み煮込みがおいしい季節。千葉県のブランド和牛のすね肉をお箸で切れるほどトロトロに煮込みました。赤ワインに合わないはずがない。ご予約はお電話、DM、ホームページより受け…

鱈白子里芋小松菜今回のメインはタラ。鱈といえばぷりぷりの白子。両方ひと皿に盛ってしまおうというスペシャル企画。グリーンマスタードを加えた里芋ピュレ。小松菜の鮮やかなグリーンが映えます。ご予…

鰆炙りみかんキャベツちょっと不思議な組み合わせに思いますが、柑橘×鰆、炙り×鰆は定番。定番と定番を上手く合わせるようにクリームチーズをベースにしたキャベツのピュレ。食感のアクセントにスプラウ…

カリフラワーのパンナコッタ蟹とルッコラのサラダカリフラワーも実は冬の代表選手。蟹の噛んだらジュワッと出る旨みとルッコラの苦味、茹でて下には刻んだカリフラワーをホワイトバルサミコであえてさっ…

南瓜スープ🎃秋冬の定番食材ですよね。Piacereではオーブンでじっくりローストして味を凝縮したかぼちゃをペースト状にしてスープにしています。ご予約はお電話、DM、ホームページより受け付けております…

ヘダイのカルパッチョヘダイって、聞き慣れないお魚ですよね。でも、真鯛に匹敵するほど上品な白身魚なんです。レモンをベースにしたソースとアクセントにあおさのマヨネーズ。極早生みかんをあしらった…

11/21ボジョレー解禁！おはようございます！今日もいい天気ですねさてさてあと2週間でボジョレーが解禁します。ボジョレー？？ボジョレー･ヌーボーというフランスのワインです。作り方が特殊で、フレッシ…